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宁波市生猪菜牛及其产品安全管理实施办法-【新闻】秃穗马唐

发布时间:2021-04-20 13:18:59 阅读: 来源:手链厂家

宁波市生猪、菜牛及其产品安全管理实施办法

第一条 为了加强对生猪、菜牛(以下简称猪、牛)及其产品饲养、屠宰、加工、贮藏、运输、经营的安全管理,使城乡居民吃上“放心肉”,保障人民身体健康,根据国家有关法律、法规和《宁波市食用农产品安全管理暂行办法》的规定,制定本办法。 第二条 本办法适用于本市行政区域内从事猪、牛及其产品的饲养、屠宰、加工、贮藏、运输、经营和管理活动的单位和个人。 第三条 本办法所称猪、牛及其产品安全是指预防、控制猪、牛疫病以及控制猪、牛及其产品中的农药、兽药、生长激素、添加剂、微生物指标、重金属等有毒有害物质含量在有关法律、法规、规章及强制标准规定的安全允许范围内。 本办法所称猪、牛产品是指猪、牛初加工品。 第四条 对猪、牛及其产品安全实行预防为主的方针。 第五条 农业、贸易、卫生、工商、质量技术监督行政主管部门按照各自的职责分工,分别负责猪、牛及其产品安全管理的有关工作。 第六条 鼓励、支持猪、牛及其产品安全的科学研究,推广先进的科学研究成果,普及猪、牛及其产品安全的科学知识,提高猪、牛及其产品安全的监控水平。 第七条 对严重危害人体健康的猪、牛疫病实施强制免疫。实施强制免疫后的猪、牛必须佩带免疫耳标,并建立免疫档案。 第八条 饲养、屠宰、运输、经营猪、牛及其产品的单位和个人,应当依照国家和省、市、县有关规定做好动物的防疫工作,并接受动物防疫监督机构的监督、检查。 第九条 猪、牛饲养场和定点屠宰场建设应按照国家有关建设项目环境保护管理规定进行环境影响评价,并报环保行政主管部门审批。建设项目的主体工程和污染防治设施应报环保行政主管部门竣工验收后,方能投产使用。 第十条 猪、牛饲养场内畜牧兽医技术人员必须获得《职业技能资格证书》;场内饲养技术人员每年应进行健康检查,在取得《健康证》后方可上岗工作。 第十一条 种猪场应遵守国务院《种畜禽管理条例》,经验收批准后申领《种畜禽生产经营许可证》;种猪应来自非疫区,不患有动物防疫监督机构规定的疫病,符合品种要求,血缘清楚,无隐性不良基因支配的遗传性疾患;引入种猪必须进行隔离饲养和疫情监测,经检查确定为健康动物后,方可混群饲养。 第十二条 猪、牛饲养场、交易市场和定点屠宰场应当建立必要的消毒制度,定期开展场内外环境消毒、牲畜体表喷洒消毒、饮水消毒和全场大消毒等不同消毒方式;使用的消毒药应安全高效、低毒低残留且配制方便,并根据消毒药的特性和场内卫生状况等选用不同的消毒药,以获得最佳消毒效果。 第十三条 在猪、牛饲养过程中,饲料药物添加剂的使用严格按照农业部《饲料药物添加剂使用规范》执行;使用的饲料原料和饲料、饲料添加剂产品应来源于疫病清静地区,无霉烂变质,未受农药、重金属或某些病原体污染,符合国家《饲料卫生标准》及农业部公告《允许使用的饲料添加剂品种》;禁止使用农业部公告公布的禁用兽药产品;禁止使用停用、禁用或者淘汰的饲料、饲料添加剂以及未经审定公布的饲料、饲料添加剂;禁止在饲料和猪、牛饮用水中添加激素类药品和农业部规定的其它禁用药品。 猪、牛饲养场要严格执行用药、停药规定,同时对猪、牛饲养中所使用的兽药、饲料添加剂和疫病防治情况进行详细记录。 第十四条 农业行政主管部门、质量技术监督行政主管部门要严格监控饲料和饲料添加剂生产、经营企业的用药情况,对生产、经营含有“瘦肉精”等禁用药品的饲料或饲料添加剂的企业要依法严肃查处;要加强对猪、牛饲养场(户)的监督管理,进行“瘦肉精”等有毒、有害物质检测,严禁含有“瘦肉精”等禁用药品的猪、牛及其产品上市销售;对擅自生产、销售“瘦肉精”等禁用药品的兽药生产、经营企业,要依法严肃查处。 第十五条 本地猪、牛运离饲养地之前,饲养者、经营者必须向所在地动物防疫监督机构或其派驻的动物检疫员申报检疫。经动物检疫员产地检疫合格方可出售、运输。任何单位和个人不准收购、运输、屠宰无免疫耳标的猪、牛。 第十六条 为防止重大动物疫病传播,需从县境外调入猪、牛及其产品的,调运人应当事先向调入地动物防疫监督机构提出申请,经批准并取得《浙江省动物(产品)准调证》后,方可到县外定点调运。 动物防疫监督机构应当在接到申请之日起1个工作日内予以批准并出具准调证明。不予批准的,必须说明理由。 运输途中不准宰杀、销售、抛弃染疫、病死或死因不明的猪、牛。猪、牛的排泄物、垫料、包装物及患病、死亡的猪、牛,必须按照国家有关规定进行无害化处理,处理费用由当事人承担。 外地猪、牛及其产品调入后,调运人应当及时向当地动物防疫监督机构报检,对调入的猪、牛及其产品进行验证、查物,合格的准许屠宰、交易。 第十七条 对猪、牛实行按操作规程定点屠宰,严禁私屠滥宰。 贸易行政主管部门要加大猪、牛定点屠宰管理力度,依法取缔私屠滥宰窝点和承运私宰产品行为。 第十八条 海曙、江东、江北区猪、牛定点屠宰场由市贸易行政主管部门根据省人民政府制定的定点屠宰场设置规划,会同规划、土地、农业、卫生、工商、环保等部门,按照规定条件提出具体定点意见,报市人民政府批准后实施。各县(市)及镇海、北仑区人民政府根据市人民政府批准的猪、牛定点屠宰场设置定点意见,组织有关部门制定本行政区域内定点屠宰场的实施方案,并报市贸易行政主管部门备案。 第十九条 定点屠宰场的猪、牛屠宰前必须进行检疫和“瘦肉精”检测,未经检疫和“瘦肉精”检测的猪、牛不得屠宰。动物防疫监督机构实施猪、牛宰前检疫和宰后猪、牛产品检疫,贸易行政主管部门负责对宰前猪进行“瘦肉精”检测,猪、牛产品品质鉴定、监督。 第二十条 动物检疫员要严格按照检疫规程对猪、牛及其产品实施屠宰检疫,并对检疫结果负责。对检疫合格的猪、牛及其产品出具农业部印制的检疫合格证明,对猪、牛产品必须加盖或加封统一的验讫印戳,字迹必须清晰整齐,印色素需用食品级色素配制。检疫不合格的,由货主在动物检疫员监督下作无害化处理,无法作无害化处理的,予以销毁。 第二十一条 定点屠宰场不得对猪、牛及其产品注水或注入其他物质,不得配备注水工具。肉品品质检验员在实施猪、牛产品检验过程中,如发现“猪、牛肉注水”现象,应当立即停止检验,并及时上报贸易行政主管部门依法处理。 第二十二条 宰前“瘦肉精”检测不合格的的猪,必须追溯产地来源,贸易行政主管部门应及时书面通报农业行政主管部门依法查处。不合格猪由货主在贸易行政主管部门监督下,续养一个周期,经检测合格后方可屠宰,但其内脏必须予以销毁。 第二十三条 定点屠宰场要严格执行猪、牛屠宰操作规程。要建立猪、牛屠宰台帐,载明进场屠宰猪、牛来源、数量、经营者及屠宰后产品去向等事项,以备核查。对不执行猪、牛屠宰操作规程的定点屠宰场,贸易行政主管部门要依法查处。定点屠宰场禁止养殖狗等其它畜禽动物。 第二十四条 定点屠宰场对出场的猪、牛产品,要在规定部位加盖屠宰场肉品品质检验合格验讫章,确保有问题肉品的可追溯性。经肉品品质检验不合格的猪、牛产品,必须按有关规定进行无害化处理。 第二十五条 未经检疫或无检疫合格证、肉品品质检验合格验讫章的猪、牛产品不得上市流通。 第二十六条 饭店、宾馆、医院、学校、集体伙食单位和猪、牛产品加工者、经营者,应当建立猪、牛产品采购登记制度。不得购进非定点屠宰场屠宰的猪、牛产品,不得采购、使用、销售无检疫证明、未盖检疫合格验讫印戳、肉品品质检验合格验讫章的猪、牛产品。违反前款规定的,卫生、工商行政主管部门和动物防疫监督机构要依法严肃查处。 第二十七条 猪、牛产品要采用符合食品卫生要求的专用车辆运输。运送猪、牛产品的工具、容器在每次使用前后必须清洗消毒,装卸时应注意操作卫生,严防猪、牛产品因运输造成污染。 第二十八条 猪、牛产品入库时,须进行检验和抽检,并建立必要的冷藏卫生管理制度。猪、牛产品入库后,应按入库的先后批次、生产日期分别存放。清库时应做好清洁或消毒工作,但禁止使用农药或其它有毒物质杀虫、消毒。 第二十九条 冷却猪、牛肉应吊挂在相对湿度75—84%,温度0—1℃的冷却间,肉体之间保持一定距离;冻猪肉应存于相对湿度95—100%,温度-18℃以下的冷藏间,冷藏间的温度一昼夜升降幅度不超过1℃,产品贮存保质期为10—12个月。 第三十条 生产食用血必须符合相关的食品卫生标准,并依法经所在地卫生行政部门批准。禁止在食用血中添加防腐剂。变质、有异味的血不准供食用。 第三十一条 猪、牛产品加工不得在露天进行,在加工过程中,原料、半成品、成品均不得直接接触地面或相互混杂。加工使用的容器、用具等须做到生熟分开、分用、清洗、消毒。加工好的产品应摊开凉透,并尽量缩短存放时间。 猪、牛产品加工单位要建立化验室,对加工的产品应按批次进行检验。猪、牛产品加工单位必须指定专人在发货前,对提货单位的车辆、容器、包装用具等进行检查,符合卫生要求的方能发货。 第三十二条 猪、牛产品的包装应采用无污染、易降解的包装材料,包装应符合国家有关标准。对转基因的猪、牛产品必须另附说明标签,供消费者在购买时进行选择。 第三十三条 经营者要求进入批发市场、集贸市场设固定摊位进行交易的,应按有关规定持营业执照、摊位使用协议等其它必要证件,向市场所在地工商行政管理部门申请办理进场交易登记手续,按规定取得《进场交易证》后方可经营。 第三十四条 销售猪、牛产品应将猪、牛产品置于通风良好的阴凉地方,不得靠墙着地,不得与有害有毒物品一起堆放,严防污染。 第三十五条 质量技术监督行政主管部门要加强对定点屠宰场和猪、牛产品加工单位的监督检查,对不执行有关强制性标准进行无标准生产、加工产品主要指标低于标准要求的、已经取得认证证书的产品不符合国家标准或行业标准的、产品未经认证或认证不合格而擅自使用认证标志的,要依法严肃查处。 第三十六条 工商行政管理部门要加强对猪、牛产品市场的监督管理,加大巡查力度,发现未经检疫或检疫不合格的猪、牛产品,要依法查处。 第三十七条 农业、贸易、卫生、工商、质量技术监督行政管理部门的执法人员在实施猪、牛及其产品安全监督管理时,应出示证件、佩带标志、按时上岗,并携带所需检疫检验器械。 第三十八条 其他动物及其产品的安全管理,参照本办法执行。 第三十九条 本办法自公布之日起施行。

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